LA MATERIA PRIMA
Todo gira en torno a la materia prima, que elegimos con sumo cuidado , seleccionando los mejores productos de la temporada y del día para confeccionar un MENÚ DEGUSTACIÓN que recoge los mejores productos de nuestra tierra en su máxima expresión.
Aunque en nuestra cocina también tienen cabida productos excelentes de otros lugares, damos prioridad al producto local del mercado y de caseríos cercanos porque creemos en valores como la sostenibilidad y el respeto al productor y al producto mismo, su sabor y sus orígenes.
